重庆安考

莴笋烧鸡脆骨

主料

莴笋 ?炒鸡脆骨1根 鸡脆骨200g

山药 100g

辅料

油、盐 适量 ?法莴 料酒5g ?生抽4克

做法步骤

1.

锅里加入水加入料酒煮开

2.

水开后加入鸡脆骨煮三分钟，然后清洗干净

3.

锅里加入油加入清洗干净的笋炒鸡脆骨

4.

不停的翻炒

5.

炒到均匀然后加入酱油

6.

炒至上色后加入水炖

7.

莴笋及山药去皮

8.

全部切刀块

9.

鸡脆骨炖半小时加入莴笋及山药

10.

大火炒匀

11.

然后加入盐炖

12.

炖至入味

13.

然后装盘

1、鸡脆骨炒3-6分钟能熟。鸡脆

2、好吃先把鸡脆骨清洗干净。莴笋水煮开焯三到五分钟。炒鸡脆骨锅中烧开油先炝葱姜蒜。法莴然后放入鸡脆骨。笋炒加入料酒，鸡脆生抽，好吃红烧酱油，莴笋麻油。炒鸡脆骨在加入葱头，法莴青菜。最后加入蚝油。翻炒三到五分钟就可以出锅了。